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土豆胡萝卜炖牛腩(14/18)
买回的牛腩切块，提前浸泡出血水，沥干水备用
土豆和胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，土豆中等大小的一个就差不多了，家里因为只有一个很小的所以又切了一个小的黑土豆≥﹏≤
热锅，放比平时炒菜多2倍的油，中小火将土豆和胡萝卜煎炸下，闻到土豆香味就翻面，确保每面都炸到，尽量炸透些
煎炸好的土豆和胡萝卜盛出备用，要想做出酥烂而又不散的土豆，煎炸这步必不可少哟~
姜片和葱用底油炸香
转大火，将牛腩倒入翻炒
牛肉炒至变色后，倒入适量料酒，两勺生抽，一勺老抽，1勺糖和适量五香粉，将牛肉翻炒上色，记得不要放盐，盐过早加肉炖不烂
加入清水没过牛肉，煮开
等待煮开时我们将洋葱切丝放入铸铁锅（或砂锅）
倒入少量油
开火翻炒
炒至洋葱丝变软
这时旁边锅中的牛肉也煮开了，将煮开后的牛肉连汤一起冲入洋葱锅中，开水的加入将洋葱的香气很好的激发了…
开小火炖煮一小时~
一小时后洋葱丝都煮化了，融入到了牛肉中，香啊，此时，将土豆和胡萝卜块放入，加适量盐，继续煮15分钟
咕噜咕噜…
关火出锅，撒上葱花
牛肉软烂又不失嚼劲，融合了洋葱的香气，土豆沙沙的酥烂而不散，真的特别好吃~