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小羽私厨之三味生蚝(2/7)
我们提前准备好三种口味的酱料：先来做白酱，平底锅放入20克的黄油融化，倒入10克的面粉拌匀，加2克盐，1小杯水，熬成浓稠的酱汁 。
再来做一个酸辣酱：把切碎的蒜末、红尖椒碎，加2克盐混合。再烧点热油浇上去，拌匀。
最后再做一个番茄香菜酱：把番茄碎、香菜碎混合，加入2克盐，2克糖，拌匀。
接着就可以开生蚝了，用专用的开蚝刀或是一字形的螺丝刀，插入生蚝边缘的缝隙敲开。
生蚝放入蒸锅里，大火蒸2分钟，取出
将三种酱分别浇在生蚝上就可以吃了
如果家里有喷枪，可以用喷枪把蒜辣味和白酱味的生蚝喷一下，看到表面有微焦的痕迹就可以了，这样会更好吃。