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熘肉段(1/4)
由于做时匆忙，没来及拍照。等抽空补上。 首先把梅肉（猪肉，比较嫩的部分）切成小块。用料酒，胡椒粉，盐，糖煨一下。
肉煨好后，放一个鸡蛋，淀粉，面粉，抓匀，整体感觉有一点稀就可以。然后放入油锅内炸。
在煨肉的时候，我们用这个时间调汁，做配菜。配菜可以用胡萝卜，洋葱，红椒，绿椒，切好备用。调汁:盐，糖，醋，生抽，淀粉和少量水。调出来是酸甜口的。
肉段依次下入预热好的油锅内，炸两遍。在大勺内加适量油，放入配菜翻炒，然后加入调好的汁，烧到粘稠状，放入炸好的肉段。汁在肉段上翻拌均匀，即可出锅。