先将猪肉洗净，切成丝，然后将淀粉中放入一勺料酒和一勺酱油，把肉丝放入抓均，腌制十分钟左右。

将蒜苔洗净，切成小段，放入热水中焯一下，将葱花和姜丝切好备用。

在锅中放入油，等油热了放入葱花和姜丝炝锅，先放入适量的面酱，再把腌好的肉放入锅中翻炒，等肉变色快熟时，把焯好的蒜苔放里继续翻炒，快出锅时再放少许盐和鸡精。