准备好材料哦 鸡蛋冰箱取出要先让它回下温 打蛋白的盆必须无水无油干干净净的 否则会影响蛋白的打发哦
将蛋黄和蛋清分开 蛋清中不能有有一点蛋黄 否则会影响到后面的打发
蛋黄中加入10G糖搅拌至融化 注意 不要把蛋黄打发（大家家里的电子称都有清零的功能吧？我不喜欢把材料一样一样称好然后再制做的 那样太浪费碗了 我懒不喜欢洗碗 我都是把原来盆里的重量清零然后直接称要加的东西得，不要倒的太猛控制一点慢慢加就好了）
加入40G植物油搅匀（不要选味道比较重的油否则蛋糕做出来会有油味）
打至提起打蛋头有小尖头就打好了 就是传说中所谓的湿性发泡啦
取三分之一打好的蛋白翻拌 不要画圈搅拌哦 会消泡的 我喜欢把蛋白往下压然后再从下翻到上 这里可以不用太小心翼翼地 快速翻拌均匀就好
把搅拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里 翻拌 不要太过用力哦 快速的翻版均匀，速度要快哦
将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘 我喜欢把盆提高一点这样倒入的时候会把大气泡挤出去 烤出来的蛋糕也比较细腻
用刮刀抹平 放入预热好的烤箱 180度20分钟 （请按照自家烤箱脾气来调整温度和时间）上色后注意观察颜色差不多就可以取出来了
蛋糕出炉后从30Cm处摔倒桌面上震一下震出热气 然后马上倒扣在烤网上 快速撕开油纸 再快速倒扣回来 盖一张油纸晾凉
淡奶油打发涂抹在蛋糕片上 首部涂厚些越收尾越薄 尾部几厘米不涂。 利用擀面杖推动卷起 外部包上油纸放入冰箱定型。时间可以自己选择 如果急着吃 那10分钟就可以拿出切片食用了
