里脊肉用刀背拍松，用胡椒粉生粉，盐蒜末腌两个小时，番茄切一半做装饰，其他的摆盘大家随意发挥就好，肉腌好后，锅里放油煎到肉变色，另起锅放蒜末爆香，加黑胡椒，生抽，少许芡粉勾兑一个汁浇在肉排上就ok了