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陕西凉皮(3/9)
温水加少许盐和面，和好醒15～30分钟
洗面，面放大一点的盆里放水洗，也就是在水里揉面，水不要放太多，到面团的一半就好
洗好的面糊放盆里沉淀，这个基本上在1～3个小时以上，把上面的清水到掉，留下比较粘稠的面糊
面筋洗到水成清水，放碗里到些水泡着
沉淀好的面糊搅拌均匀上锅蒸5分钟左右，放冷水里冷却
产品图
黄瓜切丝，八角香叶放水里熬成大料水
成品图
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