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自制脆皮肠(10/21)
前夹肉洗干净用厨房纸擦干，切成小块
放绞肉机中绞成大颗粒
羊肠衣洗去盐后放温水中浸泡20分钟
肉馅中加入一勺生抽
加入盐，糖和蜂蜜及配料中各种粉类
分次加入啤酒，按同一方向搅拌至发粘就停，放冰箱冷藏一会
羊肠衣一头套在灌肠器上，先挤出来一些肉
然后把肉挤到头打个结
然后将肠衣全部推到灌肠口，有了刚才肉的润滑，还是很好推的
肉装进灌肠器，转啊转的肉就很轻松灌好了，注意羊肠衣较薄，不要灌太多肉容易挤破，如果进了空气拿针戳个小眼就行，灌好的肠每隔10cm左右打个结
全部灌好
放阴凉通风处晾干，我晾了10个小时
表皮都干了就可以收回来了
把肠放入冷水中开始煮
水开后撇去浮沫
转中小火煮15分钟左右
煮至肠浮起就可以了
捞出来沥干水分放凉
凉后剪成段，然后就可以放冰箱冷冻保存了，如果冷藏的话可以放个5到7天
早上拿几个放油中煎一煎，就是好吃的脆皮肠了…
很香哦~