香菇用热水泡开，土豆和胡萝卜去皮切小块，洋葱和青椒切块，葱切段姜切片
锅烧热倒两汤匙食用油烧热，放入姜片葱段和干辣椒段，中火翻炒出香味后，倒入几块翻炒到表皮收紧变色，倒入1汤匙料酒翻炒均匀。
倒入泡发的香菇翻炒几下，再把泡香菇的水倒入（碗底有杂质的部分不要倒进去）
倒入洋葱和青椒，放一块土冰糖和一点点盐，盖上盖子煮开（不用闷烧锅焖煮的话这步水稍微多放一点，煮开后转中小火煮20分钟后开盖转大火收汁即可）。
把锅中煮开的所有食材倒入焖烧锅内锅，放明火上煮开用小火再煮3分钟
关火把内锅放入焖烧锅外锅中，盖上内外盖，焖40分钟即可，当然带去单位当午餐的话，早上拎去中午打开吃就可以了，焖烧锅的一个好处是即使焖的时间长，整块的食材也能保持形状不会变糊糊
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