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啥也别说饭来三碗谢谢 | 黄焖鸡(6/10)
准备食材
鸡处理干净切成小块
香菇用热水泡开,土豆和胡萝卜去皮切小块,洋葱和青椒切块,葱切段姜切片
锅烧热倒两汤匙食用油烧热,放入姜片葱段和干辣椒段,中火翻炒出香味后,倒入几块翻炒到表皮收紧变色,倒入1汤匙料酒翻炒均匀。
倒入泡发的香菇翻炒几下,再把泡香菇的水倒入(碗底有杂质的部分不要倒进去)
放生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙,翻炒均匀
加一小碗水
倒入洋葱和青椒,放一块土冰糖和一点点盐,盖上盖子煮开(不用闷烧锅焖煮的话这步水稍微多放一点,煮开后转中小火煮20分钟后开盖转大火收汁即可)。
把锅中煮开的所有食材倒入焖烧锅内锅,放明火上煮开用小火再煮3分钟
关火把内锅放入焖烧锅外锅中,盖上内外盖,焖40分钟即可,当然带去单位当午餐的话,早上拎去中午打开吃就可以了,焖烧锅的一个好处是即使焖的时间长,整块的食材也能保持形状不会变糊糊