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甜蜜的棉花糖披萨#跨界烤箱,探索味来#(8/12)
糖、盐、酵母先温水调匀,倒入面粉放放厨师机中揉面,1档5分钟,3档7分钟搅拌, 加黄油继续揉,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。无须出膜,只要面团光滑便可。
将揉好的面团取出,揉均匀,
分成2个小面团。
将分好的面团揉圆,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小,如何能擀圆?不要问我,你们自己去早餐店卖饼的地方观察,我不一一说明了。
发泄情绪的时刻到了,用牙签或是叉子拼命的扎,或是用披萨滚针打孔,注意要扎通透才行。
将披萨盘刷一层油,(黄油和色拉油都可以),将扎好孔的面饼放入学厨披萨盘中,要让到披萨面饼紧贴披萨盘边。
盖上保鲜膜室温下发酵或是烤箱启动发酵功能,发至2至2.5倍大小。
面饼发酵好后取出,用勺子压出饼的外圈或直接用披萨圈压。
沙拉酱挤在饼上,再用勺子背面把沙拉酱将饼涂抹均匀。
烤箱预热好220度,烤8分钟左右,待饼皮轻微上色取出,将棉花糖一颗颗排上。
再放入烤箱烤5分钟上色便可。
取出稍凉淋上巧克力酱完成。可以配着奶茶或咖啡当下午茶,配牛奶当早餐也行