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清蒸鱼饼(6/8)
草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；
切成正方小丁；
将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；
搅打成鱼泥；
将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；
用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；
取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；
蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。