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素三鲜蒸饺(5/6)
清洗香菇、鸡蛋,泡发木耳、腐竹
鸡蛋打散,锅里放少量底油,炒熟。炒的时候,要用筷子快速的画圈,这样炒出的鸡蛋比较碎,非常适合做馅料。
木耳泡发后根部会有一些白色的东西,应该是采摘时留下的腐殖质,用小刀去除。
把香菇、木耳、腐竹切小粒,尤其是腐竹,质地偏硬,碎一些比较好包
把所有的材料混合,加入4勺蚝油,拌均匀,蚝油本身就是咸鲜口儿的,所以没有放盐。 饺子皮边缘抹水,就开始包吧
蒸锅上汽后,蒸15分钟就可以了!皮薄馅大,口味咸鲜,馅料丰富,营养高!