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素三鲜蒸饺(5/6)
清洗香菇、鸡蛋，泡发木耳、腐竹
鸡蛋打散，锅里放少量底油，炒熟。炒的时候，要用筷子快速的画圈，这样炒出的鸡蛋比较碎，非常适合做馅料。
木耳泡发后根部会有一些白色的东西，应该是采摘时留下的腐殖质，用小刀去除。
把香菇、木耳、腐竹切小粒，尤其是腐竹，质地偏硬，碎一些比较好包
把所有的材料混合，加入4勺蚝油，拌均匀，蚝油本身就是咸鲜口儿的，所以没有放盐。 饺子皮边缘抹水，就开始包吧
蒸锅上汽后，蒸15分钟就可以了！皮薄馅大，口味咸鲜，馅料丰富，营养高！