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孜然炒肉夹烙饼(11/12)
根据需要倒出适量面粉备用
35度左右温水一碗，加入酵母粉。
一点点加水并反复揉搓，将面粉搅和揉成软硬适中的面团，评价揉面好坏的标准就是要做到:面光，盆光，手光
揉好面团发酵一个小时后，按需要制作面饼大小取出面团，并加面扑揉搓成型擀出饼的形状
讲擀好的面饼放入电饼铛烙七八分钟即可出锅
烙好的面饼盛盘备用。要是面再厚点硬点出来的就是锅盔了
猪里脊顺着纹路切丝，加入黄酒，花椒粉，酱油腌制十五分钟左右，待腌制好后烧热油锅将肉丝先爆炒变色盛出备用。
里脊肉腌制过程中，青椒洗干净切丝备用
红干椒和香葱切寸段，洋葱和生姜切片备用
热锅凉油时放入红干椒，香葱，生姜片;待油热香味出来后倒入青椒，洋葱并加菇盐翻炒变色，下入爆好的肉丝后加入必须的孜然粉翻炒半分钟即可出锅。
孜然炒肉盛盘上桌。
烙饼趁热切四分之一破开加入刚炒好的孜然炒肉。一大口咬下去，面饼的醇香配着嫩嫩的孜然肉丝在嘴里回味悠长，真是撩咋咧！