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重庆酸辣粉(4/10)
食材准备
葱切葱花、姜去皮切末；大蒜、香芹和榨菜切末
打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，锅烧热后倒入色拉油，然后放入姜末和肉糜，翻炒均匀
继续放入料酒、生抽、老抽搅拌翻炒，肉糜炒好后盛出待用
把红薯粉放入一大碗温水中，泡30分钟左右至粉条变软
调料汁：把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底
打开方太灶具电源，坐一锅冷水，将火力调节至9档位大火，将水烧开，泡软的粉条放进锅内烫30秒左右
捞出放入调料汁的碗中
把洗净的豌豆苗放入水中烫3秒后捞起放入碗中
捞出放入有底料的碗中，撒上肉末、榨菜末、酥黄豆和炸花生，撒上香菜末，葱花即可