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烂漫主义～樱花草莓慕斯(25/28)
用新鲜的斑斓叶打汁制作，取斑斓叶4张，加水40g，用破壁机打出汁水，静置半小时后，斑斓汁色素会沉淀下来，用小勺子，撇去上层的淡色液体即可。
取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无水无油，分离过程不可混入蛋黄
蛋黄中加入斑斓汁，玉米油，糖10g
用手抽快速搅打均匀
筛入45g低粉，手抽Z字形打至面糊细腻无颗粒。
蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30g，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模
放入电烤箱，上150度下145，烘烤20分钟左右（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
出炉后震一下模倒扣晾凉
用适合的模具压出适合大小的尺寸，备用。
接下来是慕斯体制作： 奶油奶酪先打顺滑
草莓用果汁机打成汁
吉利丁片先用冰水泡软，再捞起来放入牛奶中隔温水融化。
盐渍樱花用温水泡开
将草莓果汁加入奶油奶酪中
混合均匀，再倒入吉利丁液，混合均匀。
淡奶油加入细砂糖，打至不流动状态。
将淡奶油倒入草莓奶油奶酪糊中，混合均匀，顺滑无颗粒状态，完成慕斯液制作
泡开的樱花压去水份，先粘在堡尔美克模具中
将慕斯液倒入裱花袋中，挤入模具内
稍震几下后，盖上蛋糕片
放入冰箱冷冻3小时以上。取出直接从模具底部顶出慕斯脱模。
舀入自制酸奶西米露，这个自制酸奶的话，各位可以买个酸奶机在家自己做哦，再配上自己喜欢的水果，就完成了。
颜值高到犯规
勺一口
再勺一口 ＼(*T▽T*)／圆满了