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外酥里嫩的猪排饭 超有满足感(6/8)
猪里脊肉切一厘米左右厚片
用刀背拍打肉片,横竖正反面都要拍打,直至断筋,这时面积会变大、肉片变薄。
用生抽、料酒、五香粉、盐腌制十分钟,用手揉搓肉片使其更好吸收…
腌制好后,将肉片涂满生粉
再将肉片放入蛋液,然后沾满面包糠
油温烧热,放入猪排小火煎炸,我用的是小煎锅比较省油,两面金黄酥脆后捞出,再次升高油温复炸一次再捞出
切条摆盘 准备你喜欢的蘸料
配点蔬菜沙拉和炒饭 又有逼格又有满足感 香的呀…