提前两天发老面，先称总面粉的20％（我预计做500g，所以用100g克面粉做），把糖和盐混合用热水化开，把面粉倒水里，然后再倒酵母，混合，水不够可以后面再加点。混合好后，搭上湿布，先室温发酵2～3个小时（这段时间室温12-15℃），然后冰箱发酵过夜。（要盖湿布。）
到第二天就发酵好了，再称400克面粉和糖盐水混合，基本混合后加入老面，揉面至光滑，醒面一会。
把面团分成5个小面团，面团的叠法是折叠，最后折叠是光滑的团。
材料:培根片，牛肉，小番茄切片（我用小番茄是因为番茄比较甜。）甜椒，洋葱。
放上牛肉，洋葱，番茄，培根，甜椒，撒上芝士，烤箱上下火230℃，中层，10分钟。（最好5分钟左右就在烤箱旁边守着，各烤箱温度不一样，少了就加时间，多了就减时间。）闻到味道香了就可以了。
乘热吃。我觉得比我之前做的都好吃，和家人一下吃了5个，撑到晚饭都省了_(:з」∠)_
