糯米放入水中，提前浸泡4个小时以上。
时间充足的话，可以提前一个晚上浸泡。充分浸泡可以使米粒松软便于蒸透。
猪肉剁泥。
尽量选择肥瘦相间的前腿肉，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。或者也可以用瘦肉搭配虾肉、鱼肉的做法，同样也可以做出不柴的效果。
葱切花。
葱可以给肉去腥，可以换成生姜，或者洋葱。
莲藕削皮。
这道蒸菜对藕的品种没有要求，粉藕脆藕都可以，风味稍稍有不同。
用擦丝器擦成细蓉。
如果没有擦丝器，就要用刀尽量剁碎。
加入葱花、盐。
大一点的宝宝吃，可以加入一点料酒去腥。不喜欢葱花的可以换成生姜末，或者干脆不加，但去腥的料酒就不能省了。
顺时针搅拌至上劲。
可以边用力搅拌边加入一点水，或者加一个鸡蛋，吃水充足肉质起粘，丸子才不容易散开，口感才劲道。
把泡好的糯米捞起沥干备用。
泡好的糯米要提前沥干水分，尽量减少水分的影响。
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