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酱牛肉(5/6)
牛腱子用叉子戳孔，用清水浸泡至无血水
冷水下锅，锅中放生姜若干片，葱一段，水沸后加黄酒，焯好后捞起。
砂锅中放入大葱，姜块，一瓣蒜瓣，八角、桂皮、小茴香、花椒、陈皮、山楂、肉蔻类香叶类香料装茶包內，投入卤汁中。卤汁中放入生抽、老抽、蚝油、黄酱、冰糖等，可以放一个干香菇进去，将卤汁烧开。
第三步捞起的牛肉放入煮沸的卤汁中
大火烧开，转小火，煮至牛腱子一戳就透的程度，基本需要两三个小时。（忘了在料包里放香叶，后添上了～）
捞出晾凉，切片，蘸蒜汁吃，干吃都可以。剩下的汤汁用来红烧白萝卜，超级棒，煮牛肉汤面亦可。