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咖啡玛德琳+冰咖啡(14/15)
【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡，放置冷却。
低筋面粉和泡打粉，搅拌混合均匀。
鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡，充分搅拌混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）
黄油融化，放置室温后，倒入面糊里。
搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）面糊倒入裱花袋里，放冰箱冷藏半小时左右。
模具防粘：玛德琳模具里刷上一层黄油。
再撒一层面粉，抖下多余的面粉。
模具里挤入冷藏好的面糊，8分满即可。
烤箱预热190度，中层烤12分钟左右。
隔水融化白巧克力，玛德琳冷却后，沾取适量白巧克力。
擦少许黑巧克力碎屑做装饰。
【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具，冷冻变硬。
萃取大杯浓缩咖啡，放置冷却。
杯子里倒入6分满的牛奶，放入球形冰块，倒入冷却好的浓缩咖啡。