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葱爆牛肉(3/10)
牛里脊肉切薄片,加入蛋清抓匀,加入料酒,老抽抓匀,腌制10分钟后,加入生粉,植物油抓匀备用。 大葱白切3㎝的斜刀后片,葱叶切斜刀,红甜椒切片,姜丝,蒜粒,指天椒切好备用。
热锅热油倒入姜蒜辣椒翻炒。
加入葱白翻炒至边缘微黄。
倒入腌制好的牛肉,迅速翻炒以防粘连。
牛肉炒开后加入生抽,鸡粉,盐,白胡椒,香油迅速翻炒均匀,注意一定要快,以防炒老了。
加入红甜椒,青葱叶配色,翻炒均匀。
炒匀关火。
我喜欢黑椒的味道,关火后加了适量黑胡椒粒。不喜欢可以省略这一步。
可以装盘了,米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻,葱爆牛肉装在边缘,摆盘好了。
一个人的懒人饭。也要美美哒!开吃。