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葱爆牛肉(1/10)
牛里脊肉切薄片，加入蛋清抓匀，加入料酒，老抽抓匀，腌制10分钟后，加入生粉，植物油抓匀备用。 大葱白切3㎝的斜刀后片，葱叶切斜刀，红甜椒切片，姜丝，蒜粒，指天椒切好备用。
热锅热油倒入姜蒜辣椒翻炒。
加入葱白翻炒至边缘微黄。
倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒以防粘连。
牛肉炒开后加入生抽，鸡粉，盐，白胡椒，香油迅速翻炒均匀，注意一定要快，以防炒老了。
加入红甜椒，青葱叶配色，翻炒均匀。
炒匀关火。
我喜欢黑椒的味道，关火后加了适量黑胡椒粒。不喜欢可以省略这一步。
可以装盘了，米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻，葱爆牛肉装在边缘，摆盘好了。
一个人的懒人饭。也要美美哒！开吃。