潮汕小吃(落汤钱)糯米糍(16/18)
反复翻炒花生
接着翻炒芝麻,方法同上哈,十分钟左右时间哈
花生开始剥皮哈
脱去新衣啦啦啦啦
是时候拿出我的石锤啦,反复碾压碾压~让它粉身碎骨哈哈哈哈
碾压成粒粒状哟,肯定有小姐姐说,为啥不想研磨机呢,研磨出来的口感差很多哟,手工捶打的,味道一级棒
炒好的芝麻~
同上方法哈,我们也开始碾压芝麻啦,这个过程,芝麻本身的味道就开始散发了,哇哇哇~超级香的~
轮到,糯米粉啦~~~~糯米粉开始加水少量开水去搅拌啦,搅拌搅拌不要停哈,然后开始反复去揉揉面团哈,揉成面饼形状,需要一点力气哈,这一步忘了拍照了哈,这一步非常关键,决定了是否筋道!
揉好的面饼,放在锅里煮,加水哈,就像煮汤圆一样哈哈哈
用漏勺捞起后,放入另外一个锅,锅底记得放少量葱油哈,不然太黏锅哈
又是力气活啦,用擀面杖,反复搅拌均匀哈
在盘子上放上事先准备好的材料,搓成一块快哈
铛铛铛~~~~成品图哈
口味不同,材料可以放少
材料~白糖根据个人口味调配哈
补一张葱油图哈哈哈
VX:HJM779467626欢迎各位豆果上的各位烘焙爱好者 各位小姐姐,交流厨艺哈~做一个热爱生活的美食家~~~