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紫薯粉蛋糕卷(1/14)
准备好需要的材料
油和水混合乳化状态
加入面粉
一字手法混合不见颗粒
加入4个蛋黄
搅拌好放一旁备用
打发蛋白，启动打蛋器2档，打发到大气泡加入3/1细砂糖，继续打发，出现纹路时加入第二次3/1细砂糖；再打发到纹路不见明显时加入剩下的砂糖！蛋白打发到勾起小弯沟即打发好
先把一勺蛋白放入蛋黄中翻拌手法混合
最后把蛋黄糊全部加入蛋白中，继续用翻拌手法把米糊混合均匀
混合好的面糊
倒入烤盘中，震动几下，提前预热烤箱；放入烤箱中层，165度，烤23分钟
出来的颜色边了个样
配上一杯黑豆浆，开吃
完全不粘的蛋糕卷