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韭菜猪肉饺子(5/8)
温水和面，先拌成絮状。
把絮状继续加水，一次加一点点，分开加，揉成表面光的面团。并且用湿布盖上醒面。
前腿猪肉洗净切成小块，加一些姜块，用绞肉机绞成肉泥。
韭菜洗净切碎，一定要尽量擦干些，防止馅里面出水。
肉泥打好后，加入耗油，老抽，食用油搅拌均匀。我忘记拍肉泥的图了。后一步，加入韭菜碎，调入花椒粉，鸡精，盐，再加一次食用油，最后搅拌均匀。多搅拌一会，馅会有嚼劲些。
面揉成条状，切成小剂子，擀成自己想要的饺子大小，我又忘记拍剂子了！哈哈
饺子包好后，下锅煮，锅开后加一小碗凉水，重复加两次水，煮三开。
盛盘！