红烧武昌鱼(4/6)
武昌鱼洗干净，鱼背上用刀划两刀（便于入味），撒上少许盐
干辣椒，蒜，姜丝，大葱切成丝准备好
小火 锅内放入适量油再放一点盐，待油热将鱼放入，在用中火煎，不时晃动一下锅，使鱼都是受热。
鱼煎成金黄色翻面
两面都煎好，放入干辣椒，姜，蒜少许盐，加入水煮一会儿
放入老抽，鸡精，最后大火收汁，之后倒入适量香醋，出锅后大葱放在鱼上将汤汁淋上完成。