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米粉红茶蛋糕(0/5)
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的盆内，加入柠檬汁。把盆放在一个盛有温水的盆上，使蛋清略微升温。
蛋黄和玉米油混合均匀，加入水，最后筛入所有粉类。这里我是自己把茶叶磨成粉的，换成其他口味应该也差不多。搅拌均匀，米粉不怕起筋，可以仔细搅拌。
打发蛋白，和做戚风蛋糕一样分三次加入糖，可以略微加一点点盐。打发到湿性发泡的程度。稍微加热蛋白以后很容易打发。
挖三分之一蛋白糊到面糊中，翻拌之后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
倒入模具，烤箱180度30分钟左右，我家电饭锅有做蛋糕的功能，直接选了蛋糕模式。