蛋白分离，加柠檬汁和糖粉，用电动打蛋器高速打发到奶油状。可以拉出直立小尖尖，蛋白碗倒扣蛋白不流动，此为硬性发泡。这一步很重要，关系到蛋糕能否发起来。所以请不要偷懒，用心打发吧。
将打发的蛋白用铲子和蛋黄低筋面粉牛奶食用油蜂蜜及泡打粉混合。就像炒菜那样铲着拌匀，不要搅拌，以免消泡。
表面装点橙子（橙子要去掉橙子皮，否则会苦和涩口）还有蔓越莓花生碎
烤箱预热180度，将模具放入烤箱，烤箱调到160度，45分钟。
大概35分钟到时候放一碗水，增加蛋糕湿润的口感，不会觉得干。此时蛋糕上色已经可以了，可以盖上锡纸。温度调到180度，再烤10分钟。
出炉，在桌子上磕三下磕出底部热气，然后倒扣在两个大碗上散热，大概20到30分钟后脱模。不会踏腰不会缩。
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