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小炒黄牛肉(2/13)
牛里脊肉切薄片，然后用适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制十分钟。
青、红辣椒洗净切滚刀块备用。
芹菜切段、蒜子切颗粒、姜切片、泡椒切片、葱切段。
锅洗净擦干，倒入适量油，五成热时放入姜片爆香。
爆香姜片后，倒入腌制好的牛肉，大火爆炒变色后捞出，油留锅备用。
捞出牛肉后，倒入蒜颗粒、葱段。
蒜、葱爆香之后，倒入泡椒翻炒均匀。
倒入青、红辣椒，大火翻炒。
青红辣椒炒至五分熟时，倒入牛肉翻炒均匀。
放入酱油、翻炒均匀，加少许泡椒水，让牛肉更加入味。
青红辣椒炒至八分熟时，倒入芹菜段、淋上生抽。
芹菜翻炒几秒，勾芡一下，放入葱段拌匀，即可起锅装盘。
完成✅