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自制川味腊肠(5/7)
猪五花，净肉，瘦肉切条，肥膘切丁
加入盐，酒，糖，胡椒粉，辣椒粗粉3细辣椒粉7比例，花椒麻椒粒用刀切细沫越细越好，再倒入泡好的葱姜水拌匀
肠衣泡好洗净我买的是现成的只需用水洗净
把矿泉水瓶口剪下套好肠衣就开始灌肠了，我没用其他工具直接上手方便好用尽量灌满这样以后吃的时候中间不会有缝隙切出来的肠不会散
麻绳系好，用温水清洗一下再用牙签多扎眼放气晾晒10天左右就OK啦
这是做好的腊肠味道相当好，受到一致好评
我用的是这种辣椒粉有粗粉也有细粉