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红烧猪脆骨(2/5)
猪脆骨凉水泡10个小时去腥,凉水下锅水开煮两分钟。捞出备用!
炒料:放油,油热放入大料,花椒,葱段,姜(拍散不用切片,更容易入味儿),放入冰糖!
炒出香味儿放猪脆骨, 用生抽代替盐淋上生抽。 放入两三个荜拨,两三个辛夷。 加开水低于或与肉平!
炖至9成熟,放一勺豆腐乳搅匀! 淋上一层香油(不用搅),盖盖儿关火闷10分钟!
完成