法式栗子酱(Crème de Marrons) (3/7)
如果用的是带壳栗子,先煮/烤栗子,趁热去壳和内皮。我用了冷冻栗子,直接清洗一下就用了。
把栗子放到锅子里,加水没过栗子,煮滚后转中火煮15-20分钟,直至栗子肉变软。
把煮好的栗子肉用搅拌机/食物料理机搅拌成蓉。
在带果酱功能的面包机内胆里加几滴油,白糖和香草精
把栗子蓉覆盖在上头后开启果酱功能。
如果过完一遍果酱功能后栗子酱还是不够稠的话,可以再走一遍果酱功能。
冷却后装罐,冷藏后可食用2-3周左右。