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香脆猪排#KitchenAid的美食故事#(
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猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。
依次全部切好,同样的方向。
用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。
松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见
抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。
准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。
将猪肉沾一层淀粉水。
两面粘上面包糠。
平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。
成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。
成品
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