外脆内嫩的蔓越莓戚风杯子蛋糕(
12
/17)
蛋清分离备用
蔓越莓干切碎备用
油，牛奶，白砂糖放在一起
用蛋抽快速搅拌均匀
面粉过筛加入，用刮刀切拌法，搅拌
搅拌均匀
把蛋黄逐一加入，逐一搅拌均匀再加下一个蛋黄搅拌
这是最后一颗蛋黄搅拌均匀的状态
蛋白打发到有鱼眼状，加入白糖45克的三分之一
搅拌到小泡泡状，加入三分之一白糖打发
打到此状态，再加入最后的白糖
搅拌到提起有尖角的干性发泡
取三分之一加入蛋黄，切拌均匀
把两者混合，切拌均匀
把搅拌均匀的面糊，分成两份，取一份加入蔓越莓干碎搅拌均匀
准备模具，下面放入有蔓越莓的面糊，上面放没有蔓越莓的面糊，避免蔓越莓在上面烤干，烤箱170度预热15分钟后，烤箱155度上下火，烤20分钟即可
出炉啦
