买一条黑鱼,让卖鱼的帮你剔骨,回家只需片肉就可以了。将鱼骨鱼肉抹点盐冲洗干净,鱼骨切成段,鱼头劈开放一起
热锅后倒多点油,放入姜片,蒜瓣,八角小火熬出香味,也可再加点花椒,草果香叶之类的其他香料,放的多的建议炸过后捞出
期间将魔芋结准备好,当然可放可不放,我是家里正好有,你也可以加一点黄豆芽之类,看个人喜欢喽…
刚放下去不要动它,煮至变色后用筷子轻轻翻动下,撇去点浮沫
然后将花椒和油淋在酸菜鱼上,滋啦滋啦的声音真是动听啊!
买一条黑鱼,让卖鱼的帮你剔骨,回家只需片肉就可以了。将鱼骨鱼肉抹点盐冲洗干净,鱼骨切成段,鱼头劈开放一起