日式牛奶卷的做法_菜谱

中种面团材料全部混合均匀，揉成光滑面团，放盆里盖上保鲜膜室温发酵至3至4倍大

主面团材料依次加入面包机中，蛋液，牛奶，糖，中种面团撕成小块，最后加入高粉，奶粉和酵母启动和面程序，揉到面团光滑加入黄油和盐继续揉面

揉到面团可拉出大片坚韧的薄膜就可以了，将面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发30分钟

把面团称重分割成10个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

取一个面团拍扁排气，擀成椭圆形

上下两边向中间折叠，再压扁

再擀成稍微长的长舌形，也可以说是长方形

上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来

卷好后翻过面放好

依次做好放入烤盘上，中间隔开些，放入烤箱里，底部放一碗热水，不用插电，最后发酵40分钟

发酵好后取出来，烤箱预热，表面用锋利的刀片割交叉十字形，再筛上一层薄薄的高粉

放入烤箱中下层，165度上下火烤18-25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后加盖锡纸，防止烤糊

成品真的好柔软！