南瓜面包(8/18)
南瓜去皮切小块,蒸软烂后捣成泥
将高筋粉、低筋粉、盐、奶粉、鸡蛋液、细砂糖、南瓜泥、水、玉米油放入面包机桶里,开启揉面程序
揉面一个程序(20分钟)结束后投入酵母,开始醒面,醒面35分钟后再次揉面10分钟(可根据自家面包机实际情况来操作)
取出面团,平均分割成10份,每份约47g,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
红豆沙平均分成10份,每份20g,搓圆
粗棉线用食用油浸透,再挤掉多余的油
将松弛好的面团擀圆,红豆沙放面皮中间
包好后把口捏紧
棉线摆成米字形(每根棉线长约30cm)
面包坯放在交叉口中间
如图将面包坯绑起来,注意,别绑紧了,要留点空间给它长胖哈
全部做好后可以把打结上面的线头剪短一点,然后放进烤箱进行发酵,烤箱内放一碗热水增加湿度
大概发酵30-40分钟,发起来的样子很可爱,胖嘟嘟的已经勒出南瓜的形状了
烤箱上下火180度预热5分钟,中层烤制15-20分钟即可(上色后加盖锡纸)
在烤面包期间,把黄油放微波炉里高火叮20秒,融化即可
面包出炉后趁热刷上黄油,放凉后将棉线剪开取出
再在南瓜面包中间插上葡萄干就完成啦
特别喧软,非常好吃