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下午茶 饭后甜点-炼奶柠檬块#跨界烤箱 探索味来#(9/22)
饼底制作：黄油隔水加热融化成液态
将190g面粉，3g泡打粉和30g红糖混合均匀
倒入融化的黄油
拌匀成无干粉状态
烤盘里铺上烘焙纸
将面团放入烤盘中
用手轻轻按压平整
烤箱180度预热5分钟，将饼底放入烤箱烤10分钟
烤至饼底呈浅金黄色，备用
柠檬馅制作：柠檬用盐擦净表面后洗净，黄色表皮用刨子擦丝（白色部分不用）
擦去皮后的柠檬对半切开，榨取柠檬汁
两个柠檬：皮屑重量约30g左右，榨汁量约60g左右
将3个鸡蛋打散
加入280g炼奶继续搅打均匀
加入2g盐、30g柠檬皮屑、60g柠檬汁和30g中筋面粉
充分拌匀至成无颗粒状态的炼奶柠檬糊
将炼奶柠檬糊倒入饼底上
用力震一下烤盘，震出面糊空气
烤箱180预热5分钟，放烤箱烤20分钟，直至柠檬糊凝固
冷却后，脱模取出切成小块，在表面均匀筛上少许糖粉装饰即可
好清新的一款甜点
下午茶、饭后甜点，我选它～