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帅到掉渣的牛肉火勺(6/26)
我家饭量，三小碗面，打了一个鸡蛋
加入温水，筷子搅拌成棉絮状
可以开始上手啦……
多和一会面，把里面面疙瘩都和开，一直到面团变得越来越光滑
最后要达到净盆
净手
面团可以多醒一会
开始剁牛肉馅
剁剁剁，把烦恼都剁碎
洋葱，姜片直接跟馅一起剁，这样相当于煨肉啦……
和馅，加入酱油，少许盐，香油，十三香，水，顺一个方向搅拌上劲……尝一尝味道咸淡调好
醒半个小时之后，面加入一些豆油和匀，再醒半个小时
做油酥，取一些干面粉，加入少量盐和十三香，浇入热油搅拌均匀
面板上抹油…做面剂子……像不像…哈哈你懂的
按扁……再搓成长条盘上…再按扁再搓成长条盘上…重复越多饼皮会启层越多
擀成薄皮
抹上油酥
卷上
盘上
擀成饼皮，开始包…跟包包子一样
要小心，因为饼皮层多很容易露馅儿
包完，预热烤箱230度
烤盘刷油摆盘，按扁，面上刷油
烤箱预热完，进烤箱烤，每一面都烤5分钟，翻面后记得刷点油
出炉！层层酥脆一咬掉渣儿…老香了
做个酸辣汤，完美！