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竹笋烧肉(2/22)
准备好所有食材
笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
猪肉切片
生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
猪肉里加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
倒入猪肉翻炒
猪肉出油后盛起备用
锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
加入笋
翻炒均匀
加入猪肉继续翻炒
加入一勺老抽
一大勺蚝油
翻炒几下
加入一大碗开水小火慢炖
炖到汤汁收一半
加入适量盐
出锅前撒上香葱段即可
成品