安装App
蛋黄酥(
0
/17)
准备油皮材料
所有的材料都放进去,准备揉面
我是纯手揉,揉了半个小时出的手套膜,感觉很轻松啊
揉好的油皮铺上保鲜膜静置半小时
接下来做油酥,准备材料如图
中筋面粉和猪油一起和面,不要加水!!不一会就会出面团
揉好的油酥同样静置半小时
准备蛋黄馅,我用的真空包装的鸭蛋黄,取出来滴上点白酒150度放烤箱烤4分钟,豆沙揉成团,裹上鸭蛋黄,这步忘了照
油皮和油酥分别分成12分的小剂子,左边是油皮,右边是油酥
油皮包上油酥揉成圆形,放上几分钟,铺上毛巾,防止变干
收口朝上擀成舌状,从上往下卷,12个都卷完同样静置几分钟
再次擀成舌状,中间按一下,两边往中间按,按成一个圆片,包上豆沙,揉成圆形
放进烤盘,烤箱160度预热三分钟
刷上蛋液,刷两遍!撒上黑芝麻,进烤箱,160度烤25-30分钟,看颜色而定
出烤箱放凉即可
酥酥的
很美腻