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INS爆款抹茶蜜豆毛巾卷(0/10)
准备材料,黄油软化成液体。
鸡蛋加砂糖打散后,倒入牛奶搅拌均匀。图中我是直接把鸡蛋,糖,鲜牛奶加一起搅拌了,这样需要慢慢搅拌,要不然会溢出。
低粉和抹茶粉过筛进到蛋液中
搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀
混合好的面糊过筛三遍,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半小时。
用平底不粘锅,舀一勺面糊倒入锅中,转动锅柄使面糊均匀铺满锅底。全程小火,等面皮开始有大气泡的时候,可以翻面。翻面的时候小心,不要弄破。
皮煎好 晾一下可以开始打奶油了。打奶油的时候用砂糖一定要用幼砂糖,不然就用糖粉,不然打出的奶油不细腻,如我下图。
奶油加糖打发到夹馅的状态。七八分状态即可。图中我打的有点过了。
一层皮一层奶油+蜜红豆 再铺一层皮+奶油+蜜红豆 想卷蛋糕卷一样卷起来即可。 此处 第一层奶油可以中间稍微多些,边缘尽量少,不然卷时会溢出。 第二层奶油整体都要稍微少点
卷好的卷放冰箱冷藏 吃的时候取出 上面撒些抹茶粉装饰