将足够的水煮开尽量多点，将西米逐一洒落，大火烧二三分钟，然后关火，盖上盖，闷15到20分钟，用开水本有的余热将它闷透，待西来全透明时，将它捞出，过凉水凉透，沥干备用。

将银耳用热水泡3.5分钟将其速迅泡开，然后用开水灼几三二分钟，主要去掉异味，撕碎备用。

其它材料洗净稍冷水泡几分钟，切好备用。

银耳加水煮开，水量，看材料而定，喜欢喝糖水的便可以多加点水，煮15到30分钟，甚至更长时间，喜欢脆的可缩短时间，要有胶质的，就长点，自我撑握。煮好后加入糖，调到自己喜欢的甜度，倒入其它材料，即可出锅，想鲜百合保有甜脆的口感，可最后下，装碗时，随意加上已备好的西米露则可成功出品了。