牛肉切片，淀粉抓匀；龙利鱼柳切块，虾洗净去虾须虾线；鸡翅改刀；然后用生抽、料酒腌制两小时。牛肉不抓淀粉会焖老，口感不好哦～
煮熟的玉米切小段。可以是生的，家里有熟的，就用了。
胡萝卜、洋葱、白薯、辣椒切块，芹菜切段，蒜剥开，圣女果洗净。然后加适量盐和少量油拌匀。
制作酱料儿：番茄酱2勺，蚝油3.5勺，面酱2勺，五香粉1小勺，黑胡椒适量，十三香半小勺，料酒2勺，鸡精适量（最好是太太乐鸡汁），生抽3勺，白糖1勺，盐适量，淀粉1勺、老抽半勺增色的作用。搅拌均匀。酱料比例可以根据自己口味在调整。黄记煌和郝掌柜的酱汁里还放啥了，我就吃不出来了，也想不出来还可以放什么，不过味道相似度超高，家人都说跟店里一样，嘴不特别叼的应该尝不出来区别的。
黄油一块儿。家里没有做菜的牛油，就用黄油代替了。味道香香的。黄油也没有的就多放点儿植物油吧，就是没那么香。
大火，黄油锅内融化，蔬菜放入锅里翻炒。加适量清水。家里的锅都比较薄，还没等到蔬菜水出来就干锅了，为了避免糊锅要根据情况加适量水。
在加适量水，盖上锅盖，开锅后焖15分钟，所以一定要注意水量哦，避免糊锅。
差不多8分熟的时候，开锅倒入酱料。然后根据水量看看要不要加水哦～盖上盖子继续焖10分钟，这十分钟要中小火，而且要不时的打开盖子翻炒一下，避免糊锅。
汤汁收的差不多就好啦～关火出锅，放上切好的香菜，提味儿。
还是盛到大盆里吧，家里用锅锅吃很吓人。汤汤很好哦，蘸馒头大饼霍米饭都很下饭呢。
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