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手擀面(2/9)
将300克面粉倒入盆里，打一个鸡蛋，放少许盐再加入水用筷子搅拌成絮状。
和好的絮状然后手揉面，揉直面光滑，然后包上保护膜醒10分钟。
用擀面杖将面擀平，将面一边包在擀面杖上双手往前擀，擀面时要在表面撒面粉防止粘连，面擀的越薄越好。
将擀好的面皮叠好，叠面时也要撒点面粉防止粘连
叠好面用刀切均匀，
切好面条撒点面粉抖开备用。
小青菜洗好，瘦肉切成丝，少许葱花。将锅内倒少许油，把肉丝炒熟放一点生抽再把葱花和洗好小青菜稍微炒下，加入适量水大火烧开，
水烧开将手擀面下锅，一定要用筷子搅下防止面条粘连成坨。煮3～5分钟调味。
出锅喽，味美汤浓，老少皆宜。