花蚬子用盐水泡洗两遍，用炒锅放入凉水下花蚬子烧热张嘴可出锅。 锅起油烧4_5热熟下入葱姜末偏香、放入豆瓣酱和麻椒粒炒出红油香味、放入红椒段和料酒、海鲜酱油、放入蚬子翻炒匀、下入香菜小段出锅。