1. 大头菜用手掰好备用，葱姜蒜、干辣椒切好备用。 2. 锅内入油，放入葱姜蒜、干辣椒，加入蚝油、鸡精倒入大头菜，加盐料酒和白醋爆炒，大火收汁即可。