将橘子去皮，为了保持橘子皮的完整性可以用刀在果皮上划四下，再剥取果肉。
水煮去除橘子皮的苦味，水开两分钟关火，再浸泡15分钟。换冷水洗净橘皮后沥干切成小粒
盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏10小时，时间紧的话也最少要冷藏4小时
取出调理盘，室温解冻后倒入白锈钢锅或者铜锅中烹煮。注意不能使用铁锅，果酸会腐蚀铁制品。
熬制到果酱变得粘稠，搅动有阻滞感的时候果酱就熬制成功啦。从分量上来看，果酱完成的时候会浓缩到原来的三分之一。
趁热把果酱装入事先消毒好的果酱瓶。注意装瓶温度在80度以上以保证消毒效果。
将果酱倒置挤掉空气，放凉。静置4天让材料充分发酵融合
